אורן קמלגרן — אופה, יועץ למאפיות ויבואן GLISS
אני אופה מקצועי מעל 20 שנה, ומייבא ומשווק בישראל את GLISS (גליס) — בד אפייה ובד התפחה רב-פעמי למאפיות מסחריות. GLISS מיובא דרך מים וקמח, העסק שהקמתי.
- 20+שנות אפייה מקצועית בישראל ובאירופה
- 16שנים בניהול וייעוץ למאפיות בארץ ובחו״ל
- INBPבוגר בית הספר הגבוה לאפייה בצרפת (Institut National de la Boulangerie Pâtisserie)
- מים וקמחמייסד: סדנאות אפייה וייעוץ למאפיות · waterandflour.co.il
למה אני מייבא את GLISS
במאפייה מסחרית, בד הפשתן (couche) ונייר האפייה הם שני פריטים שעובדים איתם כל יום. בד פשתן סופג קמח ולחות, צריך לקמח אותו, לייבש אותו ולהחליף אותו. בצקים רטובים נדבקים אליו, וכל לחם עובר ממנו ביד אל מיטת הטעינה. נייר אפייה נזרק אחרי שימוש, ונקנה שוב ושוב.
GLISS פותר את שני הדברים באותו חומר: יריעה רב-פעמית שלא סופגת ולא נדבקת, שאפשר להתפיח עליה, לקרר אותה ולאפות עליה. במקום להעביר כל לחם בנפרד, היריעה כולה נכנסת לתנור עם הבצקים.
היריעות עומדות בדרישות FDA 21 CFR 177.1550, בתקנות REACH SVHC ומחזיקות תעודת LFGB. פרטים מלאים בדף מוצר הדגל ובשאלות הנפוצות.
ליווי במאפייה
בהזמנה של 1,000 יחידות ומעלה אני מגיע למאפייה, עובר על תהליך הייצור הקיים ומלווה את הטמעת GLISS בייצור השוטף, ללא עלות נוספת.
עודכן לאחרונה: